Hicimos todo esto
- Analizamos la situación competitiva de la marca.
- Analizamos las problemáticas de la cadena de panaderías.
- Rediseñamos la marca.
- Rediseñamos integralmente la cadena de panaderías y competir agresivamente en el mercado.
- Repensamos el modelo de negocios y posicionamiento competitivo.
- Propusimos al Directorio de BIMBO el camino de reconversion integral de la marca y cadena de panaderías.
- Relanzarmos la marca en la calle y en las góndolas.
Problemáticas iniciales
- La marca FUCHS, por necesidades competitivas y estratégicas de largo plazo, necesitaba un relanzamiento integral.
- La cadena contaba con 8 locales, bastante abandonados y sin buena imagen, servicio y surtido. También marca de panes de molde "especiales" al público masivo (supermercados).
- Niveles de facturación bajos por local y bajo ticket promedio.
- Ecuación de rentabilidad muy por debajo de los parámetros estándar y mínimos necesarios: costos altos/rentabilidad baja.
- Los locales pasaban casi desapercibidos, era confusa su propuesta gastronómica y se veían descuidados.
- En supermercados, la marca era perdedora frente a sus competidores.
- Los locales no aprovechaban su superficie y la circulación no era eficiente.
- La experiencia de compra era confusa y desprolija: desorden en la exhibición, circulación caótica, etc.
El Concepto elegido - OLOR RICO + MODERNIDAD
Nueva marca
Una nueva forma de comunicar
Packaging
Locales - ANTES
- En el imaginario del cliente, la calidad del local se “identifica” con la calidad del producto: en los locales Fuchs, la baja calidad y diseño de los materiales empleados “anticipa” al comprador un producto mediocre y de bajo precio.
- La experiencia de compra es confusa y desprolija: las heladeras se “atacan” desde su espalda, hay panificados dispuestos de cualquier manera, hay productos de cualquier tipo.
Un nuevo Concepto
- El espiritu de Fuchs será netamente panadero, a pesar vender conveniencias como complemento.
- Los panificados son la estrella del local, ocupando espacios en todos los modulos en sus distintas formas.
- Importancia del olor a pan: el horno debe existir en todos los locales de Fuchs, y operar como premisa horneando a horarios regulares aunque sea pequeñas cantidades: el olor del pan activa la venta.
- Fuchs debe ser abierto; una extensión del espacio público, que invita a entrar o que sin darnos cuenta ya estemos dentro.
- Organización del espacio en un sistema de módulos idénticos, que se colocan o no en los locales de acuerdo a la superficie y target del local.
